Kjære leser.

I en stressende hverdag vil ikke så mange stå på kjøkkenet i timesvis 

å lage en masse komplisert og tidkrevende mat.

Jeg som kokk er sånn også, derfor prøver jeg å lage mat som ikke tar tid.

Mat som kan lages på kortest mulig tid.

Dette igjen fører til at mitt fokus på å lage mat blir mindre.

Jeg frigjør hodet mitt fra å hele tiden tenke på mat, ha lyst på mat og være rundt mat.

For en overspiser som meg er dette avgjørende for 

å lykkes med vektnedgang. 

Jeg utsetter meg selv for fristelser, men jeg takler det godt.

MEN dette gjelder ikke alle. Det finnes overspisere som ikke kan ha tilgang til penger.

Som ikke kan ha mat de ikke kan spise i huset og ikke kan gå i selskap, 

nettopp på grunn av fristelser. 

 

FOROKOST DAG 186:

Frokost muffins:

2 oz havregryn.

6 oz most banan.

4 oz melk.

kanel.

1 ts bakepulver.

1 oz pistasj nøtter.

2 egg.

Fyll oppi 6 store muffins former eller 12 små.

Stekes på 200 grader i 25-30 min, midt i ovnen.

Dette er til 2 dager. Men mannen i huset likte de også, så da blir det 

ny ladning i kveld.

Jeg hadde 3 oz banan og jordbær oppå.

 

LUNSJ DAG 186:

4 oz stekt kylling.

10 oz salat.

Jeg stekte litt av løken i salaten sammen med kyllingen.

 

MIDDAG DAG 186:

Stekt ris med kylling.

6 oz grønnsaker som løk, paprika, erter, gulrot og mais stekes.

Bland så i kyllingen.

4 oz raspet blomkål kokes opp i vann, siles og stekes sammen med resten.

Smak til med 1 ts sweet chili (ikke sukker eller mel i de 3 første ingrediensene)

og soyasaus (som vi kan spise neste ubegrenset, men jeg brukte 2 ss)

 

Dette var nydelig mat for en litt stressende dag.

Resten av familien fikk det samme, bare med ris og ikke blomkål.

 

Klem J

Kjære leser.

I forhold til barne oppdragelse, har vi helt klare grenser.

I forhold til mat til ungene har jeg alltid vert streng på at lørdag er

den dagen de kan få noe godt. Dette henger igjen etter egen barndom.

Jeg mener fortsatt at det er en fin leveregel. MEN hva gjorde jeg selv??

Joda jeg kunne snike til meg restene av lørdagsgodtet til ungene når de var i seng.

Eller fortelle ungene at Nugatti kun er til lørdag… Så fort de var ute av synet… 

hadde jeg laget meg en skive med Nugatti… Nei Nugatti med skive…

Nøtter og chips hver kveld og cola zero… Min følgesvenn, som jeg måtte ta farvel med…

Men jaggu savner jeg den OVERHODET ikke!

Mat ble som dårlige venner, den tynget meg og fikk meg til å føle meg udugelig.

Hvis noen hadde spurt meg om jeg ville hatt 1 million for å gå tilbake hadde det blitt NEI.

Jeg hadde det vondt!  Følte meg ensom…

sånn ensom som du føler når du ikke kan dele det med noen.

 

FROKOST DAG 185:

HAVREGRØT.

 

LUNSJ DAG 185:

Omelett med salat.

3,5 oz (1 og 1/2 egg)  egg vispes sammen med salt og pepper.

Stek 5 oz med løk, gulrot og paprika på en stekepanne.

Ha eggene over. Jeg brukte 0,5 oz pepperoni og 0,5 oz ost inni.

Stekte i 0,5 oz smør.

 

MIDDAG DAG 185:

Brennende kjærlighet:

3,5 oz ferdig stekt karbonadedeig i 0,5 oz smør.

5 oz hakkede tomater, løk, gulrot og paprika surres sammen i en panne.

1 dl vann kokes inn og smakes til med salt pepper, oregano og basillikum.

5 oz sellerirot og blomkål kokes mørt og moses med en stavmikser.

Legg kjøttsausen i bunnen av en ildfast form (liten)

Selleri mosen over og 1 oz ost på toppen.

Stekes på 230 grader i 20 min midt i ovnen.

 

NYDELIG!

Klem J

Kjære leser.

For noen år siden fikk jeg tilbud om et kurs i mindfullness.

Dette kurset var delt i 3 deler. 

Teori.

Meditasjon.

Yoga.

En fantastisk opplevelse. Denne kombinasjonen kombinert betydde mye.

Jeg lærte å stoppe opp i situasjoner å puste. 

Med en stress diagnose som jeg har (PTSD og fibromyalgi) ble dette avgjørende for et godt liv.

Jeg brukte ikke dette like aktivt i tiden etter, som jeg burde.

Men når når jeg har tatt det opp igjen kjenner jeg stor forskjell.

Jeg er mer klar for godene meditasjonen gir. 

Jeg gjør det ikke av religiøse grunner, men av den grunn at jeg trenger 

å rense hjernen min litt, puste og gi kroppen en pause.

Yogaen er også for å strekke og bøye en eller så stiv kropp

Jeg ser nå hvor viktig dette har vert for å få tilbake kontrollen over livet mitt.

Hvor ofte kjenner vi etter at vi puster skikkelig?

Jeg gjorde det aldri! 

Jeg fikk meg en god økt på 15 min under Bailine treningen i dag.

Litt vanskelig da jeg fikk nytt program som fikk meg til å hoppe og le.

 

FROKOST DAG 184:

Havregrøt:

1 oz (28 g) havregryn og 8 oz (224 g) melk.

Kokt sammen og servert med banan og druer.

 

LUNSJ DAG 184:

Løk, gulrot og kjøttdeig suppe.

Her har jeg kuttet opp 10 oz (280 g) Løk og gulrot.

Ha over vann til grønnsakene er dekket.

Kok dette godt sammen og tilsett 4 oz (113 g) stekt kjøttdeig.

Kok dette sammen og smak til med salt og pepper.

 

MIDDAG DAG 184:

Fiskepinner:

Jeg delte opp et stykke torsk i strimler.

Dyppet torske bitene i en egg, salt og pepper blanding.

Stekt i 0,5 oz (14 g) smør.

Jeg veide opp 4 oz (113 g) Fisk etter at jeg stekte den.

Servert med erte purre av 7 oz (196 g) frossene erter som jeg koker 

og moster med en stavmikser, smakt til med salt pepper og 0,5 oz smør.

Og 3 oz (84 g) gulrot.

Dette blir min nye favoritt!

 

Klem J

Kjære leser.

I dag har det vert strålende vær. 

Etter å ha sittet altfor mye inne de siste dagene var det på tide å gå ut.

Vi bestemmte oss for å grill pølser i utepeisen.

Jeg hadde tenkt å lage meg pølse lapskaus til lunsj i dag.

Men så fant jeg ut at jeg tar en av pølsene å griller sammen med de andre.

Det angrer jeg ikke på nå, for det var kjempegodt!

Jeg blir så overrasket hver gang jeg skal ta på ute klærne.

De passer jo. Jeg har tidligere såvidt fått de igjen.

Nå kan jeg ha masse ull under uten at det føles ubehagelig.

 

FROKOST DAG 183:

Tidlig opp for å se jentene gå 3 mil. 

Da ble det havregrøt med banan og druer.

1 oz havregryn og 8 oz melk, kokes godt sammen.

 

LUNSJ DAG 183:

Pølse lapskaus.

2 oz pølse.

10 oz grønnsaker som gulrot, kålrot, løk og sellerirot.

Vann til over grønnsakene.

Kokt sammen til de er myke.

2 oz pølse grillet på pinne.

 

MIDDAG DAG 183:

Strimlet svinekjøtt.

3,5 oz Stekt strimlet svinekjøtt.

7 oz grønnsaker som løk, paprika, brokkoli, gulrot og squash.

Stek grønnsakene sammen med ferdig stekt kjøtt.

1 oz fløte har over og kokes veldig forsiktig inn.

Jeg steker i 0,5 oz smør.

3 oz raspet blomkål tilsettes kokende vann.

La den ligge i vannet i 5 min. Siles av i en sikt, med litt tette hull.

Nydelig! Mannen i huset jublet når han så at jeg skulle ha ris…

Han så ikke at det var blomkål. Jeg må si at jeg savner ikke ris engang.

 

Klem J

Kjære leser.

Som dere sikkert har fått med dere så var jeg meget svak for mat tidligere.

Jeg kunne fint slanke meg hele uken… helt til fredag og ungene var i seng…

Da startet helgen min. Jeg mistet all kontroll over inntak.

Jeg fortjente jo å kose meg, trøste meg og belønne meg selv.

Alle sa at det er greit å kose seg en gang i uken. 

Men for meg går ikke det, jeg brukte fredag, lørdag og søndag på 

å spise meg igjennom skuffer og skap, ja til og med frysen.

Dette har jeg gjort siden jeg var liten jente.

Jeg gikk igjennom alle skuffer og skap på jakt etter godbiter.

Noe som i dag skremmer meg litt. For det var ikke bra for meg.

I 2009 ble jeg alenemor 100 % for min eldste sønn.

Da tok maten totalt over, jeg klarte ikke å stoppe det. En periode gikk jeg opp 20 kilo.

Jeg kontrollerte PTSD med mat og lot vær å føle ting jeg burde.

Jeg ser tilbake på en trist tid, men er utrolig glad for at jeg er her i dag.

Ferdig med å bruke maten som min trøst.

 

FROKOST DAG 181:

Deilig havregrøt med banan og druer og ski på tv. 

For en nydelig start på dagen.

 

LUNSJ DAG 181:

Svin indrefilet.

Dette er jo egentlig middag, men i dag hadde jeg satt opp

svin indrefilet på menyen… siden jeg brukte litt av den i går til biffsnadder 

Stekte jeg den hel i dag.

4 oz (113 g) stekt svin indrefilet.

10 oz (283 g) grønnsaker. 

Her 5 oz grønne frossene erter kokt og most med stavmikser.

5 oz stekte grønnsaker som gulrot, squash, paprika og løk.

 

MIDDAG DAG 181:

PIZZA 

I dag ble det pizza med kokt skinke og pepperoni.

Har lagt ut oppskrift i flere innlegg tidligere.

MEN dette er virkelig min favoritt!

 

Klem J

 

#spisdegfri #brightlineeating #BrightLineRocksstar #livsstil 

#sunnmat #lettereliv 

Kjære leser.

Etter å ha vert syk i 4 år så har jeg testet ut det meste.

Jeg leste meg til at lavkarbo var tingen, men det passet ikke for hodet mitt.

Jeg fikk aldri kontroll over kostholdet.

Jeg laget så mange erstatninger med kunstig sukker at inntaket økte mer og mer.

Jeg ble nødt til å gjøre noe og fant denne metoden.

Jeg gikk fra sterke smertestillende og betennelsedempende flere ganger om dagen,

til å ikke ta noe. For en frihet. Å alt handlet om hva jeg spiste.

Vektnedgang har også en bra effekt, 40 kilo for mye er ikke bra for noen!

Jeg stod i fare for flere sykdommer.

Psykisk… ja tro det eller ei, jeg har det så vanvittig mye bedre.

Jeg kan med hånden på hjerte si at jeg er lykkelig.

Jeg har fått troen tilbake på at jeg er god nok. Jeg fortjener også å ha det bra.

FROKOST DAG 180:

Havregrøt.

1 oz (29 g) havregryn 8 oz (226 g) melk kokes sammen.

Servert med 6 oz (170 g) banan og druer.

 

LUNSJ DAG 180:

Svine biffsnadder:

3 oz (85 g) stekt svin indrefilet i strimler.

10 oz (283 g) grønnsaker som squash, paprika, gulrot, brokkoli og løk.

Stek først kjøttet i 1 ss olje, tilsett grønnsakene og stek dette godt sammen.

Tilsett grillkrydder og 1 oz (28 g) fløte og kok dette inn (det går veldig fort)

Nydelig mat som kan spises kald like godt som varm.

 

MIDDAG DAG 180:

TACO FREDAG:

1 oz (28 g) ost smeltes sammen med 1 ts rømme i mikroen (15 sek)

Tilsett 1 ts egg, 1 ts hakkede mandler og 1 ts hvitløkpulver.

Dytt dette utover et bakepapir med våte hender.

Stek på 230 grader til den er lysebrun.

Tacokjøtt:

3 oz (85 g) stekt kjøttdeig/karbonadedeig.

5 oz (141 g) gulrot, løk og paprika stekes godt sammen.

Tilsett stekt kjøttdeig og taco krydder.

Servert med 5 oz (141 g) salat og 1 oz rømme.

Et nydelig måltid.

 

Klem J

Kjære leser.

Visste du at det ikke er viljestyrken din som gir deg cravings??

Det er faktisk maten du spiser som gjør det.

Jeg gikk i åresvis å tenkte at noe var galt med meg, for jeg klarte ikke å stå i mot.

Jeg snublet og snublet, hver eneste gang jeg prøvde.

Å når jeg opplevde endringer i livet belønnet eller straffet jeg meg med mat.

Alle dietter jeg prøvde fungerte ikke, å det måtte være noe galt med meg.

Problemet var jo ikke at jeg ikke var i stand til å kjøre en diett.

Problemet var at sukker og mel i kosten min hadde kontroll over hjernen.

Når jeg sluttet med det, forstod jeg hvor vanvittig avhengig jeg var.

Bilde 1 er fra august 17 og bilde to er i dag.

 

FROKOST DAG 179:

HAVREGRØT!

 

LUNSJ DAG 179:

Lapskaus:

10 oz (295 g) grønnsaker som kålrot, gulrot, sellerirot og løk.

Kok dette sammen med 4 oz (118 g) pølse

(husk å sjekke innholdet i pølsen)

Smak til med salt og pepper.

 

MIDDAG DAG 179:

LASAGNE:
2 oz (59 g) stekt kjøttdeig.

7 oz (207 g) hakkede tomater, løk, paprika og gulrot.

3 oz (88 g) squash delt i tynne skiver.

Stek løken, paprikaen og gulroten litt i en stekepanne. 

Ha i hakkede tomater, oregano, basillikum, salt og pepper.

Tilsett så kjøttdeigen og 1 oz (29 g) fløte og kok det inn.

Legg squashen i bunnen av en ildfast form, ha kjøttfyllet over

og topp med 1 oz (29 g) ost som fett rasjon.

Stek den midt i ovenen på 230 grader i ca 20 min.

 

Klem J

 

 

#spisdegfri #brightlineeating #sunnmat #livsstilsendring #livetutensukkerogmel

Kjære leser.

Ja hva skal til for å lykkes i noe?

Jeg tenker at først må du ville det selv. Du må investere det som trengs.

Når det gjelder vektnedgang og den metoden jeg bruker så 

er det ikke for alle som trenger det, men for de som vil det.

Det er mange som hadde trengt å oppdage hvor mye fantstisk denne 

metoden bringer med seg, men om du ikke vil det nok så vil det ikke gå.

For meg har dette vert veldig enkelt, men det er ikke sånn for alle.

Noen må faktisk jobbe hardt med seg selv dag ut og dag inn, til det er blitt rutine.

 Bilde 1 sommer 17. Bilde 2 er feb 18

Noen ganger skulle jeg ønske jeg kunne overføre all min kunnskap direkte inn 

i hjernen til noen andre, men det er dessverre ikke mulig.

Vi må erfare, feile og lykkes på egenhånd. Men jeg kan være der å gi 

moralsk støtte. Det er vel det den nye jobben min går ut på.

Å være der når noen står fast. Gi råd og tips. 

Jeg er så utrolig heldig som har fått denne muligheten.

 

 

FROKOST DAG 178

:

I dag laget jeg banan brød.

Jeg blandet 1 banan 1 oz (28 g) med havregryn og 1 egg.

Fordelte det i 4 på et bakepapir. Stekte det på 230 grader i 10 min.

Toppet det med 1 oz (28 g) ost på toppen.

Frukten i dag fordelte jeg slik 

1 banan den var 4 oz (113 g)

2 oz (56 g) druer og agurk.

 

LUNSJ DAG 178:

Fiskesuppe.

Jeg veide opp 2 oz (56 g) laks.

4 oz (113 g) melk og 2 oz (56 g) fløte.

Jeg delte opp 10 oz (283 g) grønnsaker,

selleri, løk, kålrot og gulrot.

Ha grønnsakene i en gryte, ha melk og fløte over og ca 1 dl vann.

Kok dette sammen og tilsett fisken i små terninger og la det koke i 5-10 min.

Smak til med salt og pepper.

DETTE VAR NYDELIG!!

 

MIDDAG DAG 178:

Kjøttboller (husk å sjekk innholdet)

4 oz (113 g) kjøttboller stekes i en stekepanne.

7 oz (198 g) frostene erter kokes og moses med stavmikser. 

Smakes til med salt og pepper. Jeg har i 1 ts smør.

Servert med 3 oz (85 g) kokte grønnsaker.

 

Erte purren var helt nydelig.

Resten av familien fikk potetmos og fløtesaus til.

 

Klem J

 

#spisdegfri #brightlineeating #sunnmat #lettereliv #livsstilsendring 

 

Kjære leser.

I dag har jeg jobbet mye med den nye jobben min.

Satt meg inn i materialet og arbeidsoppgavene. 

Jeg merker at jeg tar dette veldig seriøst, livredd for å gjøre feil.

MEN så stolt over å være en del av noe så stort som dette.

Jeg vil være med å vise at det er mulig å bli lykkeligere, friere og slankere.

Selv for en som har slitt i flere tiår. Uansett forutsetninger. 

Det å kunne bidra med det jeg har lært og min kompetanse på kjøkkenet er jo gull verdt.

Så nå satser jeg på at jeg klarer å holde mine klare grenser i medgang,

som jeg har gjort i motgang. For jeg er den typen som kunne ødelegge alt,

like godt i medgang som i motgang.

Jeg ville belønne meg selv å straffe meg selv.

Jeg brukte maten som en måte å fortelle meg selv at jeg ikke betyr en dritt.

Noe jeg er stolt av å si at jeg ikke gjør lenger.

 

FROKOST DAG 177:

Havregrøten min. Jeg elsker den over alt!

1 oz (28,3 g) Havregryn og 8 oz (226,7 g) melk.

Kokes sammen og serveres med 1 banan og kanel.

 

LUNSJ DAG 177:

Laksegryte i form:

3 oz (85,04 g) stekt eller kokt laks.

10 oz (283,49 g) grønnsaker som hakkede tomater, løk, brokkoli, paprika og gulrot.

Bland dette godt sammen i en ildfast form, smak til med salt, pepper og basillikum.

Ha over 1 oz (28,3 g) ost, å stek den på 230 gader midt i ovnen i ca 10 min.

 

MIDDAG DAG 177:

Favoritt spagetti ala J:

4 oz (113,39 g) Stekt kjøttdeig.

Stek 7 oz (198,46 g) løk, paprika, gulrot og hakkede tomater

i en stekepanne. Tilsett kjøttet og smak til med salt,pepper, oregano og basillikum.

Del opp 3 oz (85,04 g) squash i tynne skiver. Kok opp vann i en kjele.

Tilsett squashen og skru av varmen. La den stå der i 5 min før du sier den.

Eller la den koke i 1 min før du siler den.

NYDELIG!

 

Klem J

Kjære leser.

Dagen i dag startet med en tur til Bailine.

Noe jeg er veldig glad for nå i kveld. Jeg hadde noen problemer med ryggen.

Smertene er nå nesten helt borte. 

Men kjenner jeg sykdommen rett så er ikke det verste over.

Fibromyalgi er bare sånn.

Da jeg kom hjem, var det bare å hive seg rundt å starte min nye jobb.

Det ble nedriving av gardiner og lyd problemer på videomøte.

Men alt ordnet seg til slutt. Så nå er jeg i gang.

 

FROKOST DAG 176:

4 oz Stekte poteter og 2 stekte egg.

 

LUNSJ DAG 176:

 

Todelt lunsj i dag.

Tomatsuppe:

7 oz hakkede tomater og løk.

Kokt sammen med litt vann og 1 oz fløte.

1 kokt egg.

 

Salat med rekesalat:

3 oz salat, paprika og agurk.

1 oz rekesalat (ikke sukker eller mel blandt de 3 første ingrediensene)

 

MIDDAG DAG 176:

Biffsnadder:

4 oz stekte biffstrimler.

6 oz grønnsaker som løk, paprika, blomkål, brokkoli og gulrot.

Stekes godt i en stekepanne og tilsettes kjøttet. Salt og pepper.

4 oz sellerirot som jeg steker i denne magiske maskinen min.

 Hadde over soyasaus etter at den kom på tallerkenen.

 

Nydelig mat. 

Klem J